Wenches vaffelhjerter
Når kulturministeren spiser vafler mens hun erklærer sin kjærlighet til alt norsk, er det ikke tilfeldig. Vi elsker vafler. Jeg også. Men ingen har en bedre oppskrift på vafler enn min svigerinne Wenche. Så disse har fått navn etter henne…
Mengde
ca 12 plater
Klar på:
1,5 timer
Kalorier:
281
Passer til:
Kaffekos
Når det skal småprates
Når man får besøk, er det ofte vafler som “raskt” piskes sammen. Men det er jo ikke slik at vafler er det raskeste man kan lage. Det tar tid å steke vafler. Men vafler har en egen evne til å skape en ro og en kos som få andre retter. En stabel med vafler inviterer til småprat. En vaffelplate inviterer til å dele. Og et vaffelhjerte mykner de hardeste menneskehjerter. Ikke noe slår vafler. Punktum.
Vafler kan spises som dem er, med brunost, smør og sukker – eller som her: med rømme og bringebærsyltetøy.
Ingredienser
-
2 egg
-
4 dl H-melk
-
3 dl kefirmelk
-
1 dl sukker
-
1 dl smeltet smør
-
1 ts bakepulver
-
1 ts vaniljesukker
-
1 ts natron
-
Litt salt
-
Litt kardemomme
-
Så mye hvetemel at røra blir tjukk og god (ca 500 gram)
Belgierne hevder de har vafler også. Jeg er skeptisk. De har noe som ligner litt – men vafler er det ikke. Derfor er det viktig at man vet hva man gjør når man kjøper vaffeljern…
Det er også viktig å få tak i et vaffeljern som lager gode vafler. Vaffelspisere kan sjelden enes om vafler skal være sprø eller myke. Men vaffeljernet og rørens konsistens bestemmer mye her.
Denne oppskriften har den vanskelige setningen “så mye hvetemel at røra blir tjukk og god”. Det krever sitt av den som skal lage vafler. Men stol på ca 500 gram. Poenget er at hvetemel kan ha ulike grader av tørrhet, og krever ulik mengde veske for å gi samme tykkelse røre.
Steg for steg
Steg 1
Pisk egg og sukker godt.
Steg 2
Ha i melk og smeltet smør.
Steg 3
Sikt i det tørre og rør til du får en jevn og tjukk røre.
Step 4
Steikes på vaffeljern.
Wenche's Waffles
Equipment
Ingredients
Instructions
Nutrition