Amerikanske pannekaker
Amerikanske pannekaker er perfekte til frokost fordi de er lette og luftige, og gir en søt start på dagen. De er ikke verdens sunneste frokost, men i vår familie er det minst to av oss som elsker tjukke, lønnesirupdekte pannekaker til helgefrokost.
Mengde
4 porsjoner
Klar på:
30 min
Kalorier:
412
Passer til:
Frokost
Et rent naturprodukt
Lønnesirup hører hjemme på amerikanske pannekaker. Men visste du at lønnesirup ikke er en sirup som er tilsatt smak, men er laget av sevjen fra lønnetrær? I kalde klima lagrer disse trærne stivelse i stammene og røttene før vinteren; stivelsen blir deretter omdannet til sukker som stiger i sevjen sent på vinteren og tidlig på våren. Lønnetrær tappes ved å bore hull i stammene og samle sevjen, som deretter bearbeides ved oppvarming for å fordampe mye av vannet, slik at den konsentrerte sirupen blir igjen. I Canada må sirup være laget utelukkende av lønnesaft for å kvalifisere som lønnesirup og må også inneholde minst 66 prosent sukker. I USA er man mange steder litt mer slepphendt – så sørg for å sjekke at det du kjøper er ekte vare.
Ingredienser
-
50 g smør
-
2 ½ dl Helmelk
-
2 stk egg
-
3 dl hvetemel
-
2 ts bakepulver
-
½ ts salt
-
1 ss sukker
Dette er ikke en sunn frokost. Dette er den typen der du bruker helmelk fordi fett gjør at pannekakene smaker bedre. Og du bruker ordentlig smør av samme grunn.
Om du har lyst på en sunnere variant, kan du bytte ut halvparten av hvetemelet med sammalt hvete, og bruke skummet melk i stedet for helmelk.
Steg for steg
Steg 1
Smelt smøret og tilsett melken. Pisk deretter inn eggene.
Steg 2
Bland mel, bakepulver, salt og sukker i en bolle. Hell i væsken mens du rører jevnt.
Steg 3
La pannekakerøren hvile og svelle i omtrent 15 minutter.
dStep 4
Stek pannekakene på middels varme i en lite stekepanne. Disse skal være på størrelse med norske lapper. Etter at røren har svellet opp og luftpiper har dannet seg kan du snu dem med en stekespade..
Step 5
Stable de ferdige pannekakene på en tallerken. Server med lønnesirup eller annet søtt og godt.
American pancakes
Equipment
- Pan
- Bowl
- Whisk
- measuring cup
- Spatula
- Teaspoon
- Tablespoon
Ingredients
- 50 g butter
- 2,5 dl full fat milk
- 2 pcs egg
- 3 dl flour
- 0.5 tsp salt
- 1 tbsp sugar
Instructions
- Melt butter and add milk. Then whisk in the eggs.
- Mix flour, baking powder, salt, and sugar in a bowl. Pour in the liquid while stirring evenly.
- Let the pancake batter rest and swell for about 15 minutes. This is important for achieving the right consistency.
- Cook the pancakes in a small pan, about 15 cm in diameter (approximately 1.5 - 2 tablespoons of batter per pancake). After the batter swells up and becomes slightly "bubbly," you can flip them with a spatula.
- Stack the finished pancakes on a plate. They taste great with maple syrup!